Articles populaires – Laeti' plats

4 novembre 2009

Dans la famille des courges, je demande la potamine!

Dans la grande fratrie des courges, la potamine (également appelée Jack be little) pourrait être qualifiée de "bébé" au regard de ses proportions : elle ne mesure pas plus de 10 cm de large et doit avoisonner les 8 cm de haut... Un format idéal qui la...

Posté par laeti_miam à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, jack be little, légume farci, poivron, potamine, végétarien

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31 mai 2009

Faux tiramisu aux fruits rouges... parce que light!

Vendredi soir, nous étions à l'heure du finger food pour recevoir C. et J. C'est tellement agréable de passer plus de temps avec ses amis en disposant toutes les bouchées sur la table... Plus de besoin de réfléchir aux temps de cuisson et à l'enchaînement...

Posté par laeti_miam à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, cerise, fraise, fruits rouge, light, tiramisu

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22 février 2010

Recettes pour apéritif impromptu!

C'est toujours la même chose : on se creuse la tête pour ne pas négliger l'apéritif en proposant de simples cacahuètes ou autres biscuits émanant d'un sachet. Oui mais, parfois plus facile à dire qu'à faire! Comme moi, j'imagine que vous exploitez surtout...

Posté par laeti_miam à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistaches, apéritif, poivrons, pavot, fromage, sésame

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24 juin 2009

Sablés carotte cumin et pointe de coriandre

Dans la lignée de ma recette de muffins, je me suis laissée tentée par le concours organisée par Mamina. Quoi de plus simple à préparer que ces biscuits ?! J'ai improvisé la recette au regard des ingrédients de mon réfrigérateur : carotte/cumin et pesto...

Posté par laeti_miam à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, carottes, sablés, concours, cumin

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1 juillet 2009

Crevettes mangue et gingembre

Contrairement aux apparences, cette recette n'est pas relevée. Le gingembre frais parfume délicieusement la recette et s'accorde très bien avec la mangue. Une entrée ensoleillée qui tombe à point nommé par ces beaux jours! 1. Peler la mangue et la trancher...

Posté par laeti_miam à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, mangue, crevettes, gingembre, citron vert

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27 septembre 2009

Tajine de canard cerises-pistaches

Fermez les yeux et laissez les saveurs orientales vous envouter... Aujourd'hui, je vous propose un tajine fondant et sucré. Comme le conseille l'auteur de la recette (Marie Chemorin dans Tajines et pastillas, aux éditions Petits Plats de Marabout), le...

Posté par laeti_miam à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistaches, tajine, canard, cerise, patate douce

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12 mai 2009

Wrap version quadrichromie

Les galettes de blé constituent une base parfaite pour les apéritifs (ou entrée) de dernière minute... On peut les tartiner de fromage frais aux fines herbes ou aux figues et noix (mon préféré!), les parsemer de légumes en ajoutant quelques dés de jambon,...

Posté par laeti_miam à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignon, chèvre, poivrons, roquette, wrap

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28 janvier 2009

Trilogie gourmande : pralin, ganache pralinoise/gavotte et carambar

Je voulais concocter un gâteau anniversaire sur-mesure pour K. C'est donc en véritable gourmande que j'ai épluché mes livres de cuisine et quelques dizaines de blog culinaires pour définir MA recette. Le plus amusant était donc de jouer avec les saveurs,...

Posté par laeti_miam à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: financier, carambar, gavotte, pralin, pralinoise

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11 octobre 2009

Mitoné de légumes de saison au basilic

Je ne résiste pas à l'envie d'acheter des légumes frais, certainement pour m'obliger à en consommer régulièrement. Il n'empêche que, parfois, ils s'accumulent par manque d'inspiration... Jusqu'au moment où je les accomode tous ensemble! Ce mitoné est...

Posté par laeti_miam à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, courgette, fenouil, légumes, mitoné

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28 février 2010

Charlotte mousseuse de Kinder

Encore une recette à base de Kinder me direz-vous... Oui, mais que voulez-vous ma moitié est dans sa phase "Kinderophile" :-) C'est ainsi que pour recevoir nos amis hier soir, son choix a été sans appel : avec du Kinder! Dans un jeu de texture et de saveur,...

Posté par laeti_miam à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: génoise, chocolat blanc, Kinder, charlotte, mousse

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14 février 2010

Mi-cuit coeur Kinder et espuma kiwi-banane

Que l'on soit adepte ou anti, la Saint-Valentin, sous ses airs surmédiatisés et tellement commerciaux, nous invite tout de même à célébrer notre relation avec l'être aimé. Pour le clin d'oeil, j'ai orienté notre dessert sur une gourmandise en forme de...

Posté par laeti_miam à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mi-cuit, Kinder, banane, espuma, kiwi

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23 août 2009

Ananas caramel d'épices

Après quelques semaines de pause, je fais ma rentrée avec une recette de dessert empruntée à Le petit livre de recettes pour amoureux de Héloise Martel (Ed. First). Servi avec un speculoos et une boule de glace à la vanille, cet ananas parfumé aux épices...

Posté par laeti_miam à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, canelle, ananas, vanille, badiane

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22 avril 2009

Rouleaux de poulet, mangue et pesto de roquette

Je me suis largement inspirée d'une recette de Loukoum et j'avoue que la roquette, la mangue et le poulet sont une délicieuse association. J'ai servi ce rouleau en entrée, avec quelques pousses de roquette. C'était frais, léger et en même temps gourmand....

Posté par laeti_miam à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, poulet, galette de riz, pousse de soja, roquette

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9 février 2010

Filet de rouget aux tomates séchées et pignons

Inutile de tourner autour du pot : je me suis laissée dépassée par les événements ces derniers temps. Entre les fêtes, les rebondissements personnels et professionnels, ce blog passait toujours à la trappe, même si je ne cessais de culpabiliser de ne...

Posté par laeti_miam à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignon, poisson, rouget, tomate séchée

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25 novembre 2009

Pumpkin pie : la courge butternut s'invite au dessert... Happy thanksgiving!

Les saveurs sucrées des courges ne seront passées inaperçues chez aucun d'entre nous. Indéniablement, on aime les associer avec d'autres saveurs douces commme les carottes ou les châtaignes pour un velouté, par exemple. Dès lors, il n'y a qu'un pas vers...

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Tags: citrouille, pumkin pie, tarte au potiron, thanksgiving

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18 novembre 2008

Fondue de poireau, saumon et sarrasin croquant

En rentrant ce soir, j'ai fais une halte au magasin bio derrière chez moi et ai découvert un nouvel ingrédient: les flakes de sarrasin. J'aime beaucoup l'amertume de cette céréale et la connait d'ordinaire dans les crêpes. Alors, j'ai sauté sur l'occasion...

Posté par laeti_miam à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette de riz, poireau, sarrasin, saumon fumé

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4 octobre 2009

Tajine de veau aux coings et au potiron

De retour du marché, j'ai eu envie de cuisiner un plat mijoté. Ma préférence s'orientant vers le sucré salé, je vous livre ici une nouvelle recette de tajine. C'est tellement simple et savoureux qu'il est difficile de ne pas être tentée! Fruit et légume...

Posté par laeti_miam à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tajine, potiron, veau, coing

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20 septembre 2009

Mille feuille choco-praliné

Inspirée par une recette publiée dans le dernier "Cuisine by lignac", j'ai préparé ce mille feuille avec un seul objectif: la gourmandise!! La pralinoise s'invite ici pour sublimer les arômes chocolatés. Et pour les minis-goumands, on pourra décliner...

Posté par laeti_miam à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mille feuille, crêpe gavotte, pranilé

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18 octobre 2009

Velouté de potimarron, chorizo et châtaignes

En automne, les étals se parent de leur plus beaux camaieux dorés et ambrés pour accueillir potimarron, patisson, giraumond, melonette et bien d'autres encore. Désormais, il est chose aisée de trouver moult variétés. Ne reste plus qu'à faire preuve d'inventivité...

Posté par laeti_miam à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne, chorizo, potimarron, velouté

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14 juin 2009

Bouchées moelleuses comté ciboulette

Pour un apéritif à l'improviste, cette recette est parfaite. A l'origine de ces bouchées, l'envie irrésistible de goûter à la ciboulette fraîche du jardin de mes parents. Un coup d'oeil dans le réfrigérateur et sur le blog de Ô Délices plus tard et l'idée...

Posté par laeti_miam à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, bouchées, ciboulette, comté

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13 mars 2009

Blanc-manger light... sur un air antillais

Une recette née pour un goûter de filles qui veulent se faire plaisir tout en faisant attention à leur ligne :-) Seul le lait de coco apporte de la matière grasse, le reste est riche en goût et tout léger. Je vous accorde que cela reste une recette plutôt...

Posté par laeti_miam à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, ananas, blanc-manger, citron vert

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5 février 2009

Poire pochée bergamote vanille

Une recette toute simple pour un dessert aux saveurs vanillées. Personnellement, j'aime quand la poire est encore un peu croquante au milieu. Pour ceux qui la déguste fondante, il est préférable de la découper avant la cuisson, voire la laisser plus longtemps...

Posté par laeti_miam à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, vanille, bergamote, poire pochée

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1 février 2009

Valse de pommes caramélisées et pâte de speculoos pour fêter la chandeleur

Petite, je dévorais des crêpes lors des déjeuners dominaux chez ma grand mère paternelle. Patiemment, elle garnissait les crêpes de chacun sur mesure sur sa bilig Krampouz, sa crêpière. Aujourd'hui, mes parents se sont également équipés de la fameuse...

Posté par laeti_miam à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, caramel, crêpe, pâte à speculoos

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22 septembre 2008

Cheesecake tutti frutti

Grâce aux précieux conseils dictés dans la petite leçon de cheesecake de Loukoum, je me suis amusée à créer mon dessert. J’ai suivi les consignes et le résultat est délicieux ! Je n'avais pas de fruit en quantité suffisante, j'ai donc tout simplement...

Posté par laeti_miam à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, litchi, arbouse, cheesecake

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21 février 2009

Carrés fondants châtaigne potiron au pays des Grisons

Servis à l'heure de l'apéritif, ces carrés ont remporté un beau succès. Ils pourraient tout aussi bien constituer une entrée, accompagnés de salade. Côté goût, la farine de châtaigne relève subtilement le potiron. Une touche de viande de Grisons et le...

Posté par laeti_miam à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne, Grisons, carré, potiron

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