Laeti' plats

8 février 2009

Canard mitonné au pain d'épices croustillant

Dans la famille d'accords sucrés se mariant avec le canard, le dernier né est le pain d'épices. Autant pousser l'exercice et réaliser soi même le pain d'épices, la recette n'en sera que meilleure. Le résultat a été à la hauteur de mes espérances et va...

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Tags: pain d'épices, canard

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5 février 2009

Poire pochée bergamote vanille

Une recette toute simple pour un dessert aux saveurs vanillées. Personnellement, j'aime quand la poire est encore un peu croquante au milieu. Pour ceux qui la déguste fondante, il est préférable de la découper avant la cuisson, voire la laisser plus longtemps...

Posté par laeti_miam à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, vanille, bergamote, poire pochée

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3 février 2009

Petits pots de crème vanille zéro complexe

Les fêtes sont passées et ont entraîné dans leur sillage l'épiphanie et la chandeleur... Alors avant mardi-gras et Pâques, voici un dessert tout en légèreté pour une petite pause bien méritée. Pour assurer une saveur vanillée à la hauteur, mieux vaut...

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Tags: crème, vanille

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1 février 2009

Valse de pommes caramélisées et pâte de speculoos pour fêter la chandeleur

Petite, je dévorais des crêpes lors des déjeuners dominaux chez ma grand mère paternelle. Patiemment, elle garnissait les crêpes de chacun sur mesure sur sa bilig Krampouz, sa crêpière. Aujourd'hui, mes parents se sont également équipés de la fameuse...

Posté par laeti_miam à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, caramel, crêpe, pâte à speculoos

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28 janvier 2009

Trilogie gourmande : pralin, ganache pralinoise/gavotte et carambar

Je voulais concocter un gâteau anniversaire sur-mesure pour K. C'est donc en véritable gourmande que j'ai épluché mes livres de cuisine et quelques dizaines de blog culinaires pour définir MA recette. Le plus amusant était donc de jouer avec les saveurs,...

Posté par laeti_miam à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: financier, carambar, gavotte, pralin, pralinoise

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26 janvier 2009

Poulet mariné à la libanaise

De toutes les façons de préparer le poulet, je préfère de loin les marinades. C'est presque magique! On prévoit un mélange d'épices, on patiente puis on déguste... c'est toujours une bonne surprise. Alors quand j'ai trouvé cette recette sur marmiton,...

Posté par laeti_miam à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, poulet, marinade

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24 janvier 2009

Mi-cuit choc’intense

Résister à une envie de chocolat ne sert à rien! Dans ces cas là, toute recette de mi-cuit est la bienvenue. Chacun a sa petite astuce, pour ma part, j'utilise du chocolat noir pâtissier intense (Nestlé). Mais le principal reste la cuisson, vous savez...

Posté par laeti_miam à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, coulant, mi-cuit

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22 janvier 2009

Macarons croquants au Nutella, prêts en 15 minutes!

Finalement, le macaron revêt différentes facettes selon qu'il est consommé dans le Sud ou le Nord de la France. Il est souvent coloré, sa pâte parfois agrémentée de noix de coco et souvent garni d'une ganache gourmande et colorée. J'ai donc décidé de...

Posté par laeti_miam à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nutella, macaron

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18 janvier 2009

Rôti de veau à l'estragon

J'ai beau adorer passer des heures à préparer moults petits plats, je n'avais encore jamais cuisiner de rôti. C'est pourtant idéal pour décliner ensuite d'autres menus (en hachis parmentier, découpé en dés et sauté avec des épices ou encore en viande...

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Tags: estragon, rôti de veau

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15 janvier 2009

Une journée pas comme les autres...pour un prochain rendez-vous face aux téléspectateurs

Une fois n'est pas coutume. Je m'étais jurée qu'en réalisant ce blog, je resterais toujours très évasive sur qui j'étais, ce que je faisais dans la vie et surtout mon image. En d'autres mots, profiter d'internet pour se confier... mais qu'à moitié :-)...

Posté par laeti_miam à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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