5 février 2009
Poire pochée bergamote vanille
Une recette toute simple pour un dessert aux saveurs vanillées. Personnellement, j'aime quand la poire est encore un peu croquante au milieu. Pour ceux qui la déguste fondante, il est préférable de la découper avant la cuisson, voire la laisser plus longtemps sur le feu. En déclinaison, on peut imaginer tous les parfums de thé ou tisane qui trône dans nos placards.
1. Préparer le bouillon en infusant le thé, le sucre et la gousse de vanille raclée dans un litre d'eau. Faites bouilir jusqu'à dissolution du sucre.
2. Après les avoir rincées, éplucher soigneusement les poires et les plonger dans l'eau.
3. Laisser cuire à feu doux pendant 15 min.
4. Les servir tièdes, nappées du sirop et parsemées d'amandes effilées.
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