Laeti' plats

12 janvier 2009

Poulet cocotte rouge et jaune... pour un retour en douceur

Pour débuter cette année comme il se doit , je vous souhaite mes meilleurs voeux pour 2009! Une pincée de joie, un soupçon de bonheur et une bonne louchée de gourmandise, voilà les ingrédients que je nous souhaite à tous!Pour moi, l'année aura merveilleusement...

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Tags: poulet, poivrons, ananas

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18 décembre 2008

Décollage imminent!

Je vous souhaite de passer d'excellentes fêtes de fin d'année. Je m'envole demain pour 15 jours de vacances au pays des kangourous alors rendez-vous début janvier.Tout mes voeux de bonheur!

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16 décembre 2008

Farandole de biscuits de Noël

C'est bienôt Noël. Cette année, je le fêterai à l'autre bout du monde, là où la magie de Noël opère en été. Pourtant, l'envie de préparer des petits biscuits qui sentent bon les épices d'hiver a été plus forte... J'ai appliqué les conseils de la spécialiste...

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Tags: biscuit de Noël, canelle, glacage

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14 décembre 2008

Boeuf thaï aux haricots noirs

J'ai découvert la nourriture thaï il y a quelques années seulement, à Londres. Un restaurant près de mon lieu de travail servait un fabuleux "beef ho fun", autrement dit du boeuf sauté aux haricots noirs servi sur des pâtes de riz... un vrai délice. Depuis,...

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Tags: boeuf, haricot noir, thaï

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11 décembre 2008

Chinoiseries de légumes et avoine croustillant

A chacun son enseigne fétiche. Epiceries fines ou boutiques aux accents étrangers sont pour moi des lieux où le temps s'efface dès qu'il s'agit de contempler les rayons pour dénicher un "nouveau" produit... Mais en fille active qui se respecte, j'ai aussi...

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Tags: crumble, avoine, haricot mungo

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7 décembre 2008

Poulet mariné mangue et gingembre

Ce qui est pratique avec les viandes marinées, c'est que tout se fait en avance (il faut juste y penser). Ainsi, une fois le diner venu, la préparation se résume à la cuisson. Idéal donc pour passer plus de temps avec ses invités.Pour révéler le meilleur...

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Tags: mangue, poulet, gingembre

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1 décembre 2008

Tajine de kefta

J'ai souvent eu l'envie de préparer un tajine. Moi qui croyais que cela nécessitait une technique et un équipement de haut niveau, j'ai bien vite revu ma copie en achetant Tajines et pastillas de Marie Chemorin aux Ed. Petits Plats de Marabout. En débutante...

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Tags: boulettes, kefta, tajine

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27 novembre 2008

Langues de chat seigle/noisette

Nombre de desserts 'classiques" ont été revisité par des variations meilleures les unes que les autres. Muffins, madeleines et autres macarons figurent parmi les exemples les plus probants. J'ai donc voulu m'attaquer à un biscuit qui trône sur beaucoup...

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Tags: langue de chat, noisette, seigle

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25 novembre 2008

Rhubarbe rôtie au sirop de figue

Une fois encore, cette recette a pour point de départ le sirop usité. En quelques minutes de cuisson, la rhubarbe revet un parfum ambré grâce au sirop de figue. J'ai simplement ajouté quelques amandes effilées pour un peu de croquant. En verrine, avec...

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Tags: rhubarbe, sirop de figue

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23 novembre 2008

Truffes au coeur de thé vert matcha

Dans le cadre d'une mission pro, j'ai "hérité" de sirops et purées de fruits Monin (merci V.!). Seule contrepartie : décliner des recettes... ce qui doit être dans mes cordes! Pour ce premier défi, j'ai sélectionné le sirop thé vert matcha. A en juger...

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Tags: chocolat, thé vert matcha, truffes

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