Laeti' plats

7 octobre 2008

Le mystère de la charlotine Chavignol, figues fraîches et pain d’épices

L’automne témoignait déjà de sa présence et la saison des figues s’affichait joyeusement sur les étals des marchés. Alors qu’elle récoltait tous les suffrages, une question subsistait : beaucoup de pistes avaient déjà été creusées par mes semblables de...

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Tags: Crottins de Chavignol, pain d'épices, figue

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3 octobre 2008

Far breton sur lit de prune curd

En Bretagne, je pense que chaque famille possède ses petites astuces pour accommoder ce célèbre dessert… il s’agit presque d’une religion ! Certains y ajoute une goutte de liqueur, de rhum ou de fleur d’oranger, d’autres l’agrémente de fruits frais et/ou...

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Tags: far, pruneau

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30 septembre 2008

Sauté de boeuf aux airs de goulasch

Le week end était pourtant si ensoleillé qu’on aurait pu croire à un répit : l’automne ne viendrait pas nous chatouiller les pieds avant quelques semaines encore… et bien non. Ce matin, il fait froid et gris et il pleut ! Alors, l’envie de plat mijoté...

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Tags: boeuf, paprika, pommes de terre

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28 septembre 2008

Biscuits croquants aux dattes et graines de lin

Pour un "tea time" réussi, le choix du thé importe tout autant que celui des biscuits. En ce qui me concerne, je les apprécie un tantinet secs pour m’empresser d’avaler une gorgée brûlante de thé. Ne restait plus qu’à parer mes biscuits de beaux atouts...

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Tags: dattes, graines de lin brun

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22 septembre 2008

Cheesecake tutti frutti

Grâce aux précieux conseils dictés dans la petite leçon de cheesecake de Loukoum, je me suis amusée à créer mon dessert. J’ai suivi les consignes et le résultat est délicieux ! Je n'avais pas de fruit en quantité suffisante, j'ai donc tout simplement...

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Tags: mangue, litchi, arbouse, cheesecake

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21 septembre 2008

Mille feuille de pêches poêlées et nuage de cardamome

Avant de se régaler, je voulais vous remercier pour tous vos adorables commentaires… quel plaisir de partager avec vous mes petites recettes ! Voilà déjà près de deux mois que je m’atèle à la tâche en me réjouissant par avance de publier mes recettes...

Posté par laeti_miam à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, mascarpone, pêche

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16 septembre 2008

Crumble tomates basilic

La tomate, j’en suis pas fan… voire je n’en mange jamais. Minutieusement, je tries salades, sandwichs et autres plats en tout genre pour m’assurer qu’aucun dé ne m’échappe. Je me retrouve décidément bien souvent nez à nez avec cet ingrédient qui récolte...

Posté par laeti_miam à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, tomate

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14 septembre 2008

Financiers parfumés à l’arbouse façon cupcake

Recette idéale pour un goûter de filles. Quoi de mieux pour accompagner de longues heures de papotage que de petits financiers qui voient pointer la frimousse de l’arbouse. Également appelée « fraise chinoise », ce fruit parfume délicatement ces gâteaux...

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Tags: arbouse, financier

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11 septembre 2008

Poulet mariné miel et coriandre

J’avoue : j’aime beaucoup la coriandre. Vous me direz, pas difficile à comprendre au vu des dernières recettes. Mais comme vous le découvrirez au fur et à mesure : ce sont toutes les herbes aromatiques qui me fascinent ! Mon rebord de fenêtre (Paris oblige)...

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Tags: coriandre, miel, poulet

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10 septembre 2008

Tarte marbrée aux litchis

Par ce temps grisonnant, je vous propose une tarte aux litchis. À ce fruit un brin exotique, j’ai choisi d’associer des notes douces et sucrées de framboise. Le coulis gélifié grâce à l’agar agar fait de cette tarte tout un parcours de texture. Pour une...

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Tags: framboise, litchi

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