Madeleines natures pour un premier essai

Pas si facile de concocter de belles madeleines dodues ! J'ai eu beau respecter les consignes de repos, de refroidissement, de remplissage aux 2/3 des empreintes etc., mes premières madeleines ont à peine courber le dos! Je ne m'arrêterai pas là, parole de laeti_miam! Cette recette reste néanmoins savoureuse. J'avais choisi une recette basique pour mon premier essai (empruntée au livre "Cuisine du marché à moins de 5€ aux Ed Marabout) qui ne mentionnait pas de levure dans la liste des ingrédients... Comme quoi, on ne fait pas d'omelettes sans casser d'oeufs :-)

1. Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et pâle (cela m'a pris environ 3 à 4 min.)
2. Incorporer délicatement la farine tamisée puis le beurre fondu.
3. Laisser reposer la pâte 1h au frais au min. (j'ai laissé la pâte toute la nuit au réfrigérateur).
4. Verser la préparation dans les alvéoles du moule en prévoyant un peu de place pour que la pâte puisse monter.
5. Faire cuire 15 min. à 180°C. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Comments

[Gabrielle]

Pour ume première je les trouve pas mal du tout, je n'en ai jamais fait non plus

[Manon]

je te conseille MA recette de Sophie :p, celà dit celle ci même dépourvues de bosses sont trognonnes :p

[Alice]

c'est toujours un délice les madeleines!

[sam's cook]

je fais souvent des madeleines au chocolat pour mon frère, et tu as raison ce n'est si facile de les avoir bien bombées. Enfin, si le goût est là, c'est ce qui compte

[Corinne]

Le principal c'est qu'elle soient bonnes et puis elles sont très belles comme ça aussi.