Laeti' plats

Pêle mêle de gourmandises pour une cuisine résolument conviviale

11 novembre 2009

Tartelette amandine aux poires

J'aime la générosité de ce dessert, le moelleux de l'amande et la douceur de la poire. Un classique qui ne demande qu'à être dévoré! 1. Mixer la farine, le beurre, le sucre et le jaune d'oeuf avec une c. à soupe d'eau jusqu'à ce que les ingrédients s'amalgame. Former une boule et laisser reposer au frais pendant 30 min au frais.2. Fouetter le beurre et le sucre, puis ajouter l'oeuf. Mélanger délicatement. Incorporer la poudre d'amandes et la farine, mélanger.3. Préchauffer le four à 180°C.4. Foncer 6 moules à tartelettes,... [Lire la suite]
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02 juin 2009

Tarte rhubarbe confite et strawsberry curd

En oui : encore de la rhubarbe! Mais que voulez-vous je suis addict de ces pétioles! Là encore, point d'achat mais une récolte familiale. Du coup, j'en ai profité pour en congeler et pouvoir sévir à nouveau :-)Pour accompagner ces bâtons confits au four, quelques fraises qui boudaient dans le frigo transformées en curd. Un résultat pétillant et acidulé! Une recette largement inspirée de Loukoum°°°.PS : je n'ai pas peser les fraises avant de faire le coulis (fraises mixées et passées dans un chinois) donc j'ai indiqué le poids du... [Lire la suite]
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02 mai 2009

Tarte aux poires/speculoos

Vendredi soir, place Gustave Toudouze dans le 9ème arrondissement de Paris... Alors que nous sommes tous réunis autour d'un verre, M. et moi discutons petits plats. Elle me confie une idée qui lui trotte dans la tête : une tarte aux poires fondantes sur un lit de pâte à speculoos. Il ne m'en faudra pas plus pour me donner l'eau à la bouche et organiser un goûter le lendemain. La tarte s'est révélée être à la hauteur de nos espérances, un vrai délice! Les poires et le speculoos se marient délicieusement bien, comme dans cette recette. ... [Lire la suite]
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22 février 2009

Tartelettes choco framboises...le grand jour est arrivé!

Pour celles et ceux qui auront l'occasion d'être devant leur TV ce soir, il y a des chances pour que vous m'y aperceviez. Comme annoncé précédemment, j'ai participé au programme court "Et la prochaine fois, c'est chez moi" diffusé sur TF1 aux alentours de 19h50. Très bonne expérience. Maintenant, j'ai hâte de voir à quoi cela va ressembler... même si je suis un peu anxieuse! En attendant, voilà la recette que j'ai réalisé : une pâte sablée au biscuit rose de Reims contenant un "curd" de framboise nappé d'une... [Lire la suite]
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