Laeti' plats

Pêle mêle de gourmandises pour une cuisine résolument conviviale

28 octobre 2009

Risotto crémeux, fondue de poireaux citron/pavot et noix de Saint Jacques... pour me rattraper!

Un nom à rallonge pour décrire une recette jouant sur des accords éprouvés : le poireau, le riz et la noix de Saint Jacques. En piquant de bonnes idées chez Scally, Eryn et Chef Simon, j'ai concocté un plat pour le moins roboratif (dixit mes gentils convives d'habitude si gourmands!)Il me fallait bien ça pour rattraper mon retard ici : une recette par semaine ou un plat tout entier! Risotto crémeux1. Faire chauffer le bouillon. Dans une autre poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les échalotes et faire revenir... [Lire la suite]
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12 novembre 2008

Risotto aux pistaches et bonnet de foie gras

Je n'ai pas résisté à l'envie de concocter cette recette publiée dans le dernier numéro de "Cuisine by Lignac". Notre dîner de filles - sur fond d'épisodes de Desperate Housewives a donc pris une jolie tournure printanière grâce à ce risotto des plus fondants.PS : j'achève mon déménagement donc je serai bientôt parmi vous de façon plus régulière :-) 1. Dans une casserole, faire chauffer l’eau et jeter le cube bouillon.2. Dans le mixeur, déposer la gousse d’ail pelée, les pistaches et mixer petit à petit avec l’huile... [Lire la suite]
Posté par laeti_miam à 10:44 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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