Laeti' plats

Pêle mêle de gourmandises pour une cuisine résolument conviviale

14 février 2010

Mi-cuit coeur Kinder et espuma kiwi-banane

Que l'on soit adepte ou anti, la Saint-Valentin, sous ses airs surmédiatisés et tellement commerciaux, nous invite tout de même à célébrer notre relation avec l'être aimé. Pour le clin d'oeil, j'ai orienté notre dessert sur une gourmandise en forme de coeur: un mi-cuit au chocolat au lait renfermant une demie barre de Kinder et un espuma kiwi-banane pour le contraste. L'espuma (à préparer 3h en avance minimum)1. Faire ramollir la gélatine à l'eau froide.2. Faire chauffer le jus de banane, ajouter les kiwis épluchés et coupés... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

Mi-cuit choc’intense

Résister à une envie de chocolat ne sert à rien! Dans ces cas là, toute recette de mi-cuit est la bienvenue. Chacun a sa petite astuce, pour ma part, j'utilise du chocolat noir pâtissier intense (Nestlé). Mais le principal reste la cuisson, vous savez pour s'assurer que lorsque la cuillère transpercera le dessert, une coulée de lave chocolatée recouvrira l'assiette. Petit plus : une boule de glace cookies & cream de Häagen-Dazs (rien n'arrête les gourmands!). 1. Préchauffer le four à 220°C.2. Briser le chocolat en petits... [Lire la suite]
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