01 juillet 2009
Crevettes mangue et gingembre
Contrairement aux apparences, cette recette n'est pas relevée. Le gingembre frais parfume délicieusement la recette et s'accorde très bien avec la mangue. Une entrée ensoleillée qui tombe à point nommé par ces beaux jours!
1. Peler la mangue et la trancher grossièrement en dés.
2. Préparer la sauce en mélangeant le citron vert, le vinaigre de mangue, la coriandre, le gingembre frais émincé (j'utilise un presse ail) et le piment doux.
3. Dans la poêle huilée, faire sauter le crevettes 1 min pour qu'elle dore. Ajouter la sauce et laisser mijoter 2 min. Ajouter la mangue et laisser chauffer 1 min encore. Servir immédiatement.
07 décembre 2008
Poulet mariné mangue et gingembre
Ce qui est pratique avec les viandes marinées, c'est que tout se fait en avance (il faut juste y penser). Ainsi, une fois le diner venu, la préparation se résume à la cuisson. Idéal donc pour passer plus de temps avec ses invités.
Pour révéler le meilleur de lui-même, M. Poulet s'est apprêté pendant des heures dans un bain de saveurs pour faire ami-ami avec Mme Mangue. Pour les aider à bien s'entendre, ils ont pu compter sur les entremeteurs Messieurs Gingembre, Paprika et Piment doux.
Et grâce à eux, tout le monde passa une agréable soirée en apprenant que bientôt la famille s'agrandirait :-)
1. La veille (ou au moins 2h avant), mélanger tous les ingrédients.
2. Faire sauter la viande et sa marinade.