Laeti' plats

Pêle mêle de gourmandises pour une cuisine résolument conviviale

28 février 2010

Charlotte mousseuse de Kinder

Encore une recette à base de Kinder me direz-vous... Oui, mais que voulez-vous ma moitié est dans sa phase "Kinderophile" :-) C'est ainsi que pour recevoir nos amis hier soir, son choix a été sans appel : avec du Kinder! Dans un jeu de texture et de saveur, j'ai donc décliné, sous son regard attentif, une charlotte composée d'une génoise parfumée au chocolat blanc, recouverte d'une mousse onctueuse au Kinder, et finalement parsemée de copeaux de chocolat blanc. Nous nous sommes régalés! Préparation de la génoise1.... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Sandwich tout chocolat

Je vous l'accorde, l'été arrive et je devrais plutôt vous mitonner des salades variées, des viandes grillées ou encore des desserts fruités ou épicés... (et ça viendra) mais là, j'avais envie de faire une dernière entorse à un régime qui n'a pas encore commencé pour partager une des recettes de mon dernier livre de chevet "Cupcakes, cookies & macarons" aux éditions Marabout Chef. Un recueil de recettes gourmandes à portée de tous, avec une touche d'originalité, notamment dans le décor des gâteaux. Préparation de... [Lire la suite]
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20 octobre 2008

Génoise chocolat au coeur de framboise

Les petites bouchées pistaches/citron étaient tellement fondantes que j'ai voulu adapter cette recette avec de nouveaux parfums : chocolat - framboise. Un peu pressée par le temps, j'ai utilisé du coulis que j'ai gélifié (mais je pense que je tenterai la même recette avec une pureé de fruits/mascarpone la prochaine fois). Et, là encore, tout le monde a apprécié! Préparation de la génoise1. Préchauffer le four à 175°C.2. Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble dans une jatte au micro-ondes.  3. Ajouter... [Lire la suite]
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08 septembre 2008

Simili macaron ou quand une génoise pistache rencontre la douceur au citron d’Eryn

L’histoire de la recette d’aujourd’hui a pour point de départ la douceur au citron d’Eryn. Alléchée, je voulais préserver cette douceur fondante en l’enserrant de tendres biscuits. Quelques visites sur mes blogs favoris et l’idée était toute trouvée : une génoise ! Et pour un moelleux garanti, je remercie Frijoles pour sa recette que j’ai adapté en ôtant le chocolat pour lui donner une pointe de croquant. Pour la génoise1. Préchauffer le four th.6 (180°).2. Battre au fouet les jaunes d'œufs et le... [Lire la suite]
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