Laeti' plats

Pêle mêle de gourmandises pour une cuisine résolument conviviale

04 novembre 2009

Dans la famille des courges, je demande la potamine!

Dans la grande fratrie des courges, la potamine (également appelée Jack be little) pourrait être qualifiée de "bébé" au regard de ses proportions : elle ne mesure pas plus de 10 cm de large et doit avoisonner les 8 cm de haut... Un format idéal qui la place en tête de liste des légumes à farcir (tomates, courgettes rondes ou encore poivron). Sa chair est ferme et délicieusement sucrée, rappelant des saveurs de châtaignes et de noisette. Il est donc indispensable de rehausser sa douceur avec la farce. Ce soir, c'est une... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Mitoné de légumes de saison au basilic

Je ne résiste pas à l'envie d'acheter des légumes frais, certainement pour m'obliger à en consommer régulièrement. Il n'empêche que, parfois, ils s'accumulent par manque d'inspiration... Jusqu'au moment où je les accomode tous ensemble! Ce mitoné est savoureux et se déguste seul ou en accompagnement. Bien entendu, cette sélection de légumes s'adapte en fonction des contenu des bacs à légumes :-) 1. Emincer finement le fenouil et le faire cuire 10 min dans 20 cl d'eau.2. Couper les courgettes en dés et les ajouter au fenouil.3.... [Lire la suite]
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25 mai 2009

Tian de légumes

Quelques légumes, un peu de soleil et on se croirait dans le Sud de la France... Les apparences sont ici trompeuses pour cette recette qui a été dégustée sous un beau soleil breton! En effet, profitant du week end prolongé, je me suis évadée dans mon finistère natal... à moi les rues de Quimper, la ville close de Concarneau et les plages de Cap Coz! 1. Préchauffer le four à 150°C.2. Faire revenir l'ail et l'oignon émincés dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.3. Couper les tomates et courgettes et... [Lire la suite]
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17 octobre 2008

Bâtonnets de légumes et camouflage croustillant

Encore une bonne idée glanée en me promenant à travers le labyrinthe des blogs culinaires (chez a Foodie Froggy in Paris). Il faut dire qu'il est aisé de se perdre à travers la multitude pages qui décrivent des recettes meilleures les unes que les autres... un peu comme un livre de cuisine géant dont on tournerait les pages sans pouvoir déterminer l'épaisseur de l'ouvrage! Pour en revenir à la recette, il s'agit plutôt d'un agrément pour dévorer les légumes. J'ai joué la carte de la simplicité avec les légumes dont je disposais mais... [Lire la suite]
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