Laeti' plats

Pêle mêle de gourmandises pour une cuisine résolument conviviale

27 septembre 2009

Tajine de canard cerises-pistaches

Fermez les yeux et laissez les saveurs orientales vous envouter... Aujourd'hui, je vous propose un tajine fondant et sucré. Comme le conseille l'auteur de la recette (Marie Chemorin dans Tajines et pastillas, aux éditions Petits Plats de Marabout), le canard est un allié incontournable pour ce type de plat mijoté sucré-salé. Mitonné avec des cerises, des figues fraîches ou encore de la mangue, la viande de canard se caramélise à souhait. J'ai servi ce plat avec des frites de patates douces. Très simple à faire : dans un saladier,... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Crumble cerise et rhubarbe

L'avantage certain du crumble est sa simplicité. Avec une bonne recette de pâte (souvent inchangée), il est possible de décliner toutes les recettes, sucrées ou salées, qui attisent notre gourmandise. Il est également à noter que ce dessert se transporte aisement pour de joyeux pique-nique :-)Pendant la belle saison de la rhubarbe, j'ai fais mes réserve. Alors que la place s'épuisait dans mon congélateur, j'ai préparé ce crumble. Les fruits rouges et la rhubarbe forment un délicieux mélange. 1. Nettoyer, éplucher et couper la... [Lire la suite]
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06 juin 2009

Clafoutis aux cerises version allégée

Pour un pique-nique le long du canal Saint Martin, j'ai préparé ce dessert à partager. L'idée s'est imposée au regard des cerises qui me faisait de l'oeil chez mon primeur. J'ai été tenté de suivre la recette d'Audrey. Il était un peu farineux à mon goût (certainement parce que je n'avais pas de purée d'amandes), mais délicieux dans sa version allégée. 1. Dénoyauter les cerises et réserver.2. Préchauffer le four à 180°C.3. Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le lait, la crème et l'édulcorant liquide. Ajouter la farine et la... [Lire la suite]
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31 mai 2009

Faux tiramisu aux fruits rouges... parce que light!

Vendredi soir, nous étions à l'heure du finger food pour recevoir C. et J. C'est tellement agréable de passer plus de temps avec ses amis en disposant toutes les bouchées sur la table... Plus de besoin de réfléchir aux temps de cuisson et à l'enchaînement des plats! Pour ajouter un niveau de difficulté, C. m'avait demander de ne mettre pas une goutte d'huile, ni de sucre dans mes préparations... En dessert, j'ai donc servi une pomme au four (avec un caramel au beurre salé pour nous) et un "faux tiramisu" (je ne me permettrai... [Lire la suite]
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