24 juin 2009
Sablés carotte cumin et pointe de coriandre
Dans la lignée de ma recette de muffins, je me suis laissée tentée par le concours organisée par Mamina. Quoi de plus simple à préparer que ces biscuits ?! J'ai improvisé la recette au regard des ingrédients de mon réfrigérateur : carotte/cumin et pesto de coriandre (une poignée de pignons, 50ml d'huile d'olive, 50g de parmesan et une poignée de coriandre). Parfaits pour l'apéritif!
1. Dans le bol du mixeur en mode pétrin, mixer la farine et le beurre coupé en dés.
2. Ajouter la carotte rapée, le parmesan, le cumin et la poudre d'amandes. Mixer à nouveau.
3. Ajouter le jaune d'oeuf et laisser pétrir jusqu'à la formation d'une boule. Former un boudin et envelopper le dans du film cellophane. Réfrigérer pendant 1h.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Découper des tranches de 1 cm dans le boudin de pâte et les disposer sur une plaque allant au four recouvrte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 15 à 20 min.
Pour plus de détail sur le concours :
03 septembre 2008
Aimables carottes mouchetées d'épices
La question résonne toujours de la même façon : comment vais-je bien pouvoir mitonner ces bons petits légumes – histoire de ne pas juste les plonger dans l’eau bouillante ?... Parce qu’on a envie de les manger, nous, ces cucurbitacées et autres légumineux !
Je me lance donc une nouvelle rubrique pour partager des idées toutes simples (et surtout rapides) pour varier les plaisirs de dégustation.
1. Faire chauffer une casserole d’eau.
2. éplucher les carottes à l’aide d’un couteau économe et les détailler en bâtonnets d’environ 5 cm de long et d’1 cm d’épaisseur, avant de les plonger dans l’eau bouillante pendant 4 à 5 min (pour qu’elles restent croquantes).
3. Après avoir égoutter les carottes, les verser dans la poêle préalablement huilée.
4. Ajouter la coriandre et le cumin, saler et poivrer.
5. Faire revenir les légumes pendant 5 min.