Laeti' plats

Pêle mêle de gourmandises pour une cuisine résolument conviviale

23 août 2009

Ananas caramel d'épices

Après quelques semaines de pause, je fais ma rentrée avec une recette de dessert empruntée à Le petit livre de recettes pour amoureux de Héloise Martel (Ed. First). Servi avec un speculoos et une boule de glace à la vanille, cet ananas parfumé aux épices était succulent! 1. Dans une casserole, mouiller la cassonade avec 2 c. à soupe d'eau et porter à ébullition jusquà l'obtention d'un caramel blond.2. Arroser du jus d'ananas, ajouter les épices et les graines de la gousse de vanille et porter à nouveau à ébullition.3. Détailler... [Lire la suite]
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16 décembre 2008

Farandole de biscuits de Noël

C'est bienôt Noël. Cette année, je le fêterai à l'autre bout du monde, là où la magie de Noël opère en été. Pourtant, l'envie de préparer des petits biscuits qui sentent bon les épices d'hiver a été plus forte... J'ai appliqué les conseils de la spécialiste des biscuits et autres gâteaux, j'ai nommé Camille de Cakes in the city. 1. Faire préchauffer le four (150°C).2. Mélanger la poudre d’amandes, le sucre, le zeste de citron et les épices.3. Ajouter progressivement les 2 blancs d'oeufs jusqu'à ce que vous obteniez une pâte... [Lire la suite]
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