Laeti' plats

Pêle mêle de gourmandises pour une cuisine résolument conviviale

23 août 2009

Ananas caramel d'épices

Après quelques semaines de pause, je fais ma rentrée avec une recette de dessert empruntée à Le petit livre de recettes pour amoureux de Héloise Martel (Ed. First). Servi avec un speculoos et une boule de glace à la vanille, cet ananas parfumé aux épices était succulent! 1. Dans une casserole, mouiller la cassonade avec 2 c. à soupe d'eau et porter à ébullition jusquà l'obtention d'un caramel blond.2. Arroser du jus d'ananas, ajouter les épices et les graines de la gousse de vanille et porter à nouveau à ébullition.3. Détailler... [Lire la suite]
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13 mars 2009

Blanc-manger light... sur un air antillais

Une recette née pour un goûter de filles qui veulent se faire plaisir tout en faisant attention à leur ligne :-) Seul le lait de coco apporte de la matière grasse, le reste est riche en goût et tout léger. Je vous accorde que cela reste une recette plutôt basique mais ces derniers temps, je vis une véritable course contre la montre...! 1. Dans une casserole, mélanger les liquides (lait, lait de coco, citron vert, édulcorant et jus d'ananas) avec l'agar agar.2. Faire chauffer. Dès l'ébullition, compter 2 min puis couper le... [Lire la suite]
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18 février 2009

Gratin d'ananas aux amandes

Comme souvent, à réception de mon magazine "CUISINE BY LIGNAC", je me suis empressée de faire ma sélection avant de passer à la pratique. Je ne suis pas forcément adepte de l'homme (et de ses moultes casquettes de Chef, homme d'affaires, présentateur, conseiller,... via d'innombrables media...) mais je respecte sans limite son travail et reste admirative devant les recettes qu'il décline. Preuve en est cette recette... 1. Préchauffer le four à 200°C et beurrer 4 moules à gratin individuels .2. Dans une casserole,... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

Poulet cocotte rouge et jaune... pour un retour en douceur

Pour débuter cette année comme il se doit , je vous souhaite mes meilleurs voeux pour 2009! Une pincée de joie, un soupçon de bonheur et une bonne louchée de gourmandise, voilà les ingrédients que je nous souhaite à tous!Pour moi, l'année aura merveilleusement bien commencé. J'ai eu la chance de m'envoler vers l'Australie et ses paysages fantastiques! En 15 jours, j'ai parcouru quelques 2000 km (et ce n'est rien!) pour découvrir Perth et ses alentours. Côté gastronomie, le barbecue est roi! Que ce soit pour griller des crevettes... [Lire la suite]
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