18 mai 2009
Sandwich tout chocolat
Je vous l'accorde, l'été arrive et je devrais plutôt vous mitonner des salades variées, des viandes grillées ou encore des desserts fruités ou épicés... (et ça viendra) mais là, j'avais envie de faire une dernière entorse à un régime qui n'a pas encore commencé pour partager une des recettes de mon dernier livre de chevet "Cupcakes, cookies & macarons" aux éditions Marabout Chef. Un recueil de recettes gourmandes à portée de tous, avec une touche d'originalité, notamment dans le décor des gâteaux.
Préparation de la génoise
1. Préchauffer votre four à 170°C.
2. Huiler un moule de 20x30 cm et les tapisser de papier sulfurisé en le faisant dépasser de 2 cm au dessus des bords.
3. Mélanger le beurre, le chocolat le sucre et l'eau dans une petite casserole. Faire chauffer à feu doux jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Transvaser la préparation dans un saladier et laisser refroidir 10 minutes.
4. Incorporer la farine et le cacao tamisés, puis le jaune d'oeuf. Répartir la pâte dans le moule.
5. Enfourner et faire cuire pendant 25 min. Laisser refroidir dans le moule.
6. A l'aide d'un emporte-pièce de 6,5 cm de diamètre et découper des disques.
Préparation de la ganache
1. Porter la crème fraîche à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à épaississement sans la laisser durcir.
Préparation des sablés
1. Fouetter le beurre, le sucre et l'oeuf dans un saladier à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer les deux farines et le cacao tamisés en deux fois.
2. Fariner le plan de travail et pétrir cette pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
3. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 5 mm. Placer la pâte au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
5. A l'aide d'un emporte-pièce de 6,5cm de diamètre, découper des disques et disposer les sur la plaque, espacés de 3 cm environ. Enfourner et faire cuire environ 12 min. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Laisser refroidir sur une grille.
6. Etaler la ganache sur le dessous des sablés. Les assembler deux par deux en intercalant une génoise au milieu.
Commentaires
Yes
des sandwichs comme ceux-là, j'en veux bien tous les jours
Miam
C'est sandwichs sont très seduisants !!
Très beaux à voir, et je suis sure délicieux en bouche! De quoi réveiller les papilles dès le début de la journée, miam! <3
Humm, rien que l'intitulé "tout chocolat"...je prends!bonne journée!
C'est terrible ce sandwich mes filles vont en redemander c'est certain !!
J'adore ! Le look est terrible...Terriblement tentant !
Ils me rappelent un peu les Oreo...EN MIEUX !!!
A bientôt
Elodie
alors ça c'est trop trop gourmand ! heureusement qu'on ne peut pas se servir à travers l'écran !
A chaque fois que je vois ce type de petits biscuits tout charmants, je fonds littéralement!
ouhhh quand je vois ces sandwich je me dis de suite A bas les salades!!!!
Bah oui, c'est bien beau les salades, mais un sandwich (tout chocolat) c'est trop bon!!!
Vraiment très très gourmands...chut...je note
bisous
Des sandwichs comme ca j'en veux tous les jours! bises
comment résister !
dommage que je n'en ai pas eu pour mon dessert
bises
Oh, ils sont irrésistibles tes goûters. Quelle excellente idée. A garder sous le coude, forcément ! Merci
bises
Chrys
au diable le régime: c'est super ce dessert!
Qu'importe le régime, tu as bien raison! Ces sandwichs me plaisent bien :)
moi aussi j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !
Je comprends tout à fait ce que tu ressens pour les recettes de saisons ! Mais moi, je fais des recettes au chocolat toute l'année ! Et puis ceux là m'inspirent bien :o)
Un look extra. Bravo!!
Maintenant que j'ai vu cette recette, j'annonce la fin officiel de mon régime !
Je comptais bien les faire depuis longtemps mais valent-ils vraiment le coup ?(niveau goût je te parle car "physiquement" ils sont tip top )
trop bien ton sandwich ... bises
et pour ne plus rien rater, je viens de m'abonner !!! bonne soirée
Ils sont beaux ces petits sandwichs tout chocolat, et terriblement tentants!!
On dirait des macarons géants! T'as raison, ya pas de saison pour le chocolat ^^
>> Marion, crois-moi, ces gâteaux sont terribles!... mais un seul suffira car ils sont plutôt consistants.
haaa ça change du jambon beurre !!
Ils sont terribles ces petits gâteaux!
Bises
Quelle merveilleuse gourmandise!
waouh quel délice !
En tous les cas je suis ravie d'avoir fait ta rencontre aujourd'hui.
Ton lassi (je veux bien la recette au passage) et ton crumble étaient très bons
trés sympa cette recette, une vraie gourmandise
