28 avril 2009
Divine crème au chocolat
Quand il s'agit de dessert au chocolat, je deviens intransigeante. Au risque d'être incomprise, je n'aime ni les crèmes glacées, ni les crèmes desserts et encore moins les flans au chocolat... quand ils sont industriels. Ils sont ce goût de "chocolat dilué" qui me font faire l'impasse sur le dessert. Il faut dire que j'ai été à la bonne école avec les mousses aux chocolat de mon papa :-)
Cette recette de petits pots de crème au chocolat glanée chez Pascale Weeks est tout simplement délicieuse. De texture solide et fondante à la fois, ces crèmes constituent un délicieux dessert chocolaté, comme je les aime!
1. Râper le chocolat. Verser le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen.
2. Mélanger les jaunes et le sucre à l’aide d’un fouet, sans les faire blanchir.
3. Lorsque le mélange lait-crème commence à bouillir, le verser petit à petit sur le mélange œuf sucre, tout en remuant avec le fouet.
4. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer sur feu moyen, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à la consistance d’une crème anglaise qui doit napper la cuillère.
5. Verser la crème sur le chocolat en trois fois en remuant bien, jusqu’à ce que la crème soit bien onctueuse.
6. Verser dans des petits contenants car c’est une crème assez riche. Laisser refroidir et mettre au frais pour au moins 2 heures.
Commentaires
miam, c'est vrai qu'elle a l'air extra !
de toute façon aucune crème industrielle ne vaut une crème maison!
miam,miam..et miam!!!
C'est vrai qu'elle ont l'air divines ces petites crèmes .....
le chocolat il n'y a que ça de vrai!
Divines et diaboliques comme tout ce qui comporte du chocolat. J'aime !!!
la texture ressemble a ce que j'aime!!!
elle a l'air fabuleuse !
Une pure gourmandise.
Je suis assez d'accord avec toi. Quand le dessert n'est pas à la hauteur, je préfère aussi faire l'impasse. J'en ai d'ailleurs presque fait une règle alimentaire. Je préfère terminer mon repas par un carré de bon chocolat que par une crème ou un yaourt industriel (ce qui n'est pas le cas de mon chéri puisqu'il s'enfile danette sur danette); et je m'offre le temps de préparer un vrai bon dessert le week end.
très tentante!
IDEM
Tout comme toi, je suis intransigeante en matière de choc' !
Ce n'est pas parce que je suis fan de chocolat que l'on va me le faire avaler à toutes les sauces !!!
En revanche ta proposition m'a l'air plus que convaincante....A tester et à adopter très rapidement !
A bientôt
Elodie
La texture a l'air parfaite.
La texture de ta crème est sublime, j'y plongerai volontiers ma cuillère sans hésitation!
sa texture me fait rever...
ça a l'air délicieux..pas light light mais délicieux!!
Hmm cette crème donne terriblement envie... elle est très tentante. Tes photos sont magnifiques!
Si cette crème est divine, il faut que je me dépêche de l'essayer !
Cette crème a l'air tout à fait fabuleuse. Je retiens bien vite. Merci
Bises
Chrys
Un délice pour les yeux cette crème riche en chocolat!
Merci pour ton passage sur mon blog qui me permet de découvrir le tien. Je crois que je vais bien m’y plaire :-).
toutes les recettes de Pascale sont supers et on les réussit à tous les coups. Cette crème a l'air extra
La texture est à tomber... Ils me font sacrément envie !
C'est vrai qu'elle a l'air divin cette crème et puis la photo lui rend vraiment hommage
Elle semble avoir une texture parfaite!
